Madridfusión celebrará su XI edición en IFEMA, Feria de
Madrid (Pabellón 14.1), entre el 21 y el 23 de enero. Durante estos tres días,
la ciudad se convertirá en la capital mundial de la gastronomía, acercando las
últimas tendencias de la cocina actual a cocineros y profesionales nacionales e
internacionales y propiciando el acercamiento de las cocinas de todo el mundo.
Se trata de un foro de aprendizaje, conocimiento e intercambio
a todos los niveles, que además difunde la gastronomía española a nivel mundial.
Sus objetivos son mostrar la vanguardia culinaria y fomentar el debate y la
reflexión acerca de la gastronomía y los ámbitos vinculados a ella (como enología,
industria alimentaria, innovación tecnológica, investigación científica o
nuevos modelos de negocios). Para ello, se celebrarán numerosas demostraciones
de cocina en vivo de los cocineros más importantes del panorama internacional,
presentaciones de las técnicas más revolucionarias, debates, catas y
seminarios, concursos, degustaciones, homenajes, subastas, así como una mini
feria gourmet y almuerzos ofrecidos por distintas comunidades autónomas.
Madrid fusión contó con casi 6.000 personas acreditadas
en su pasada edición.
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